辣炒魷魚

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材料

魷魚2隻

蔥1紙杯

高麗菜1/4

洋蔥1/2

家裡有甚麼剩的蔬菜都可以

 

像是

青椒、彩椒、黃瓜也都可以

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醬料

辣椒醬:辣椒粉:醬油:砂糖:大蒜泥

1:3:5:1:1

 

在炒時,水少許

快起鍋時,放許麻油提香

 

TIP

洗魷魚的時候

一定要用指甲用力刮過牠的腳

吸盤上會掉出很多神奇的牙齒唷

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 步驟

先用油炒蔥

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放魷魚炒到上色

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放醬料

這裡就可以試味道了

要稍微有點過嫌,才是正確的味道

不夠嫌就放醬油

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最後放所有的蔬菜

因為蔬菜會出水

所以有必要時再加水就好

(我是沒有加也OK唷)

醬油基底很容易焦,一定要注意火侯

 

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 蔬菜熟了就可以起鍋了

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除了當一道菜

主廚說可以煎一顆蛋

然後淋到白飯上

做辣炒魷魚蓋飯唷~

 

 

 

 

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追加

萬能醬料篇

韓國最近有廚師分享的萬能醬料

有人問我所以提供給大家唷

但我自己還沒做實驗

呵呵

之後再補上實驗照片

 

豬絞肉:蔥泥:洋蔥泥:梨泥:黃砂糖:醬油:辣椒粉:大蒜泥

1:1:1:1:1:1:1:1

 

 

作法

除了大蒜泥和辣椒粉

其他全部放在鍋內炒熟

最後取出後再拌上大蒜泥和辣椒粉

 

 

本醬料可以

拌麵吃

炒馬鈴薯

炒菜吃

跟維利雜醬麵的醬是好朋友

所以一次可以做個三四天份放冰箱

輕鬆簡單用餐

 

 

 

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