先來幫大家說明一下包醬是甚麼唷

包醬的韓文是쌈장

就是在吃烤肉的時候,用菜包肉時,會一起包進去醬料

該醬料也可以蔬菜沾著吃

帶便當拌飯吃

韓國有各式各樣的包醬,算是很有趣的一個文化飲食唷~

 

今天跟大家分享三種包醬

平常可以選一種作來烤肉的包醬

是由凱特文化發行的翻譯書幸福暖心的禮物料理所提供的

為了保有作者的著作權

我這篇刻意把食譜用拍的,也有獲得出版社的同意

大家可以在家試做看看

如果對韓國料理很有興趣的人,也可以考慮購買這本書唷

 

 

第一種包醬

作法

6乾香菇先泡熱水6然後剁碎

 

 

6香菇水記得要留起來

6其他菇類也都剁碎(我用杏鮑菇)

6鍋內放香油

6所有菇類下去炒

 

 

6大蒜泥

6炒到出水

6開始放大醬 & 辣椒醬

6放香菇水

6關火起鍋前放蜂蜜

 

第二種包醬

也是我個人最喜歡的

 

作法

6先把堅果炒過一遍備用

6用紫蘇油炒料(可以用別的油代替)

6放入大蒜泥

6放入蔥花

6放入大醬跟辣椒醬

6放入辣椒粉

6放入豆腐丁

6放入穀物

6加一點水

6起鍋前放切碎的辣椒

6芝麻

6關火加入蜂蜜

 

第三個包醬

作法

 

6水燙整顆的大蒜

6放香油

6放大醬根辣椒醬

6放蔥花

6剛的大蒜放進去

6起鍋前加蜂蜜

 

 

 

 

包醬的吃法

6蔬菜沾著吃

6用菜包肉包飯吃

6直接吃跟肉或飯一起吃

 

 

 

牛肉價錢很多人問

這塊韓牛320元台幣左右

 

 

歌單

 

幸福暖心的禮物料理| 楊正珢
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