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涼拌黃豆芽 

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黃豆芽常常因為有豆味被大家嫌棄,但是其實豆芽連著的黃豆營養價值非常高,今天食譜中會教大家料理法去除土味

另外黃豆芽的維他命C比奇異果還多喔,很驚人吧^^不過黃豆芽比較偏寒,所以吃太多會腹瀉,做料理的時候就會配合像是大蒜、薑之類的去平衡它的寒性。

挑選黃豆芽的時候不要買太肥美的,那種都有鬼,有點細瘦是沒有關係的喔!!

今天介紹的涼拌黃豆芽,不但是家裡多一到小菜更可以在懶惰的時候拿來拌飯吃,很韓國人的吃法吧~~~方便健康

 

 

材料 

先把豆芽燙熟

水300ml、鹽巴1/2大匙、豆芽300g

 

☆料理POINT☆

蓋上鍋蓋煮豆芽是一大重點,可以去除土味喔!!用冷水清洗豆芽可以保持豆芽的好口感。

料理步驟 

1.先把豆芽洗淨,爛掉的豆子挑掉,瘦弱的留著沒關係喔。

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2.將豆芽放進滾水裡,蓋上鍋蓋煮5~6分鐘。

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3.將水倒掉後,以冷水立即沖洗豆芽到涼掉,然後把水徹底瀝乾。

4.將豆芽中放進各調味料。大蒜泥雖然對身體好,但加太多會苦喔!

這裡是豆芽300g的狀態下喔~~~請依照比例自己調整

  • 不辣的:蔥花2大匙、大蒜泥1/2大匙、鹽巴1/2大匙、麻油1大匙和芝麻1大匙(可以用手稍微弄碎,身體好吸收養分)
  • 有辣的:其它都一樣,追加1大匙辣椒粉就可以了。

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5.用手套或是夾子拌勻。

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6.好吃的涼拌豆芽菜好囉!!拌著熱騰騰的白飯真的非常好吃。覺得扮飯味道不夠可以加一點辣椒醬一起扮。

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Posted by 台灣妞韓國媳 at 痞客邦 PIXNET 留言(1) 引用(0) 人氣()


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  • 圓妞♥♥
  • 看起來好好吃~~
    想吃拌飯了!!!

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